被誉为“上帝后花园”的瑞士，有着得天独厚的自然条件，一直是著名的旅游胜地。基于发达的旅游业，瑞士人本着细心服务游客的目的，更是将其发展成了世界酒店管理教育的发源地。瑞士的酒店管理专业已有百年历史，云集了众多历史悠久、声誉卓著的酒店管理学校，被称为“高级酒店管理人才的摇篮”。

日前，SEG(Swiss Education Group)瑞士酒店管理教育集团的专业讲师来到我校，为同学们带来一场趣味盎然，“干货”满满的职业生涯规划讲座。(目前，SEG已跟我们签署合作生源基地，为学生未来就读此专业保驾护航)。

通过讲师详尽的介绍后，同学们恍然大悟，原来对于“酒店管理”和“款待业”，真的只是“我以为”。那么，什么才是真正的酒店管理呢，下面跟着小新一起深入了解。

图丨升学规划讲座

01

关于“SEG瑞士教育集团”

中文名称：SEG瑞士教育集团

外文名称：Swiss Education Group

简 称：SEG

集团类型：瑞士款待业管理大学联盟

建立时间：1982年

旗下大学：

SHMS瑞士酒店管理大学

Cesar Ritz瑞士恺撒里兹酒店管理学院

HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学

CAA瑞士美食艺术管理大学

在校学生：约6,500人

生源国籍：111个国家或地区

合作企业：200+

就 业 率 ：98%

专业方向：

酒店管理

旅游管理

项目管理

酒店设计

人力资源

金融分析与财富管理

奢侈品品牌管理

高端养老产业管理

美食艺术与餐饮管理

全球酒店管理大学的楷模

作为全球款待业管理教育领航者，SEG是四所顶尖瑞士学校联盟，秉承现代酒店之父优秀管理理念，引领全球款待业管理教育方向。

星级酒店校园，理论与实践结合

SEG旗下四校均由星级酒店改建而成，其中Caux校区前身更是一所五星级皇宫酒店，可为学生提供最真实完善的教学设施。学校主要开设三年制本科、一年制/两年制硕士，以及短期文凭课程，全英授课，小班教学。

每所学校课程各具特色，教师均拥有丰富行业经验，能满足不同学生的进修需求。SEG坚持养成教育模式，让学生学以致用，每年提供丰富的国际实习与就业机会。

图丨SEG瑞士教育集团旗下大学

02

关于“款待业”

款待业(Hospitality industry)是服务业的一个类别，它不仅仅指一般人理解中的“酒店业”，实际上涉及了包括酒店、度假村、餐饮、活动策划、主题公园、游轮、航空、旅游以及旅游业的其他相关服务，比如私人管家等在内的广泛领域。款待业的重要特征是：

注重愉悦、享受和体验

而非满足基本生活需求

款待业是一个重点关注顾客满意度的行业，行业整体定位很高端，目标在于满足顾客的休闲要求和客户体验。出色的服务对款待业的企业来说极为重要，顾客满意度关系着顾客的忠诚度，而顾客忠诚度关系着企业的命运。从时间上看，款待业的很多业务单独来看都是短暂的、间歇性的;但从对顾客产生的影响和留下的印象来看，又是长期和永久性的，这些特点合起来构成了款待业。

03

“款待业”包括

总的来说，款待业包括以下三大类子行业：

住宿

(Accommodation and Lodging)

- 民宿 Bed & Breakfasts

Bed & Breakfasts简称为B&Bs，是一种小规模的房屋，提供过夜住宿和早餐。民宿的主人一般也住在这里，但客人也会享受独立的私人空间。大多数情况下，客人还会有一个配套的私人浴室，不过有时浴室也是共享的。

- 酒店 Hotels

酒店是住宿行业中最典型的住宿形式，为需要过夜或长期住宿的人提供服务。除了提供住宿，他们还提供多种其他服务，比如客房服务、私人管家服务和餐饮设施等等。

- 汽车旅馆 Motels

汽车旅馆与酒店类似，但专为驾车者提供过夜住宿。考虑到这一点，汽车旅馆多位于路边，并且设有免费的停车场。但与酒店不同的是，汽车旅馆通常不提供额外的服务或娱乐设施。

- 青年旅社 Hostels

青年旅社是一种公共住宿形式，多位客人共享一个房间。浴室和厨房设施通常是共用的。青年旅社的隐私保护显然不如酒店，但是价格通常会便宜得多。对于预算有限、独立性强且乐于在路途中结交朋友的旅行者来说，这是一个不错的选择。

- 度假村 Resorts

相比于酒店来说，度假村为客人提供更多样的生活和娱乐设施。客人无需离开就可以休息、吃饭、喝酒、娱乐、购物等，所以许多度假村会提供所有设施全包的价格套餐。

- 酒店式公寓 Serviced Apartments

酒店式公寓也是一种和酒店相似的住宿形式，独门独户，提供短期或长期住宿。这些公寓配套齐全，通常都会配有厨房，有的还会提供类似酒店的服务，比如洗衣和清洁打扫。

- 分时住宿 Time sharing

分时住宿是种多人共享所有权或使用权的住宿方式，住宿的地点可能是一间公寓、一栋别墅、一个会议中心，甚至是一个度假村等。在一年中，通常每个业主(个人或团体)都会被分配一段特定的时间，在这段时间内，业主有权自由使用这个地方，例如度假、开展研讨会、举办博览会等等。

餐饮

(Food and Beverage)

- 餐厅 Restaurants

餐厅为顾客准备食物和饮料，可以选择在餐馆里食用，也可以打包带走。款待业中的餐饮行业包括高级餐厅、外卖餐厅、快餐店等。

- 餐饮服务 Catering

餐饮服务是在特定地点或比较偏僻的地点提供的服务，在这些地方，食物和饮料不一定是主要服务，比如公园、体育场、游乐园、节日活动场所、酒店或某些公共交通工具上提供的餐饮服务。

- 酒吧和咖啡馆 Bars & Cafés

酒吧和咖啡馆为顾客提供了外出或社交时的一种餐饮选择。相比起大多数餐厅来说，酒吧和咖啡馆的氛围更加休闲。咖啡馆主要提供咖啡、茶和小吃，而酒吧则倾向于提供酒精饮料或软饮，还可能提供额外的娱乐项目。

- 茶室和咖啡商店 Tea & Coffee Shops

茶室和咖啡商店的功能类似于咖啡馆，提供各种各样的茶和咖啡饮品。但不同点在于，茶室和咖啡商店一般是位于酒店等较大建筑内的独立空间，同时可能出售茶包和咖啡豆等可以带走的产品。

旅游

(Travel and Tourism)

- 旅行社 Travel Agents

本质上，旅行社代表供应商向客户销售旅游产品。对于没有经验的旅行者来着，旅行社是一个便捷的选择，它们可以为顾客提供满足特殊需求的最佳旅游产品的建议。

- 旅游承办商 Tour Operators

旅游承办商提供包括旅游线路和旅游产品的组合。比如包含从出发地到目的地的行程，从酒店到火车站/机场或从火车站/机场到酒店的交通服务，以及顾客在旅行地逗留期间的参观和活动等。

- 线上旅行社 Online Travel Agencies, OTAs

线上旅行社的很多服务与传统旅行社相同，不同点是服务通过互联网实现。在线平台的使用意味着顾客可以获得体验感更好的自助服务，从而搜索到更适合自己的旅游产品。

- 游轮 Cruises

游轮旅行目的在于娱乐而非仅仅将游轮当作一种交通工具。游轮行驶沿途中可能会有不同的停靠站，但乘客的绝大多数时间在游轮上度过，游轮上设有完备的住宿、娱乐和餐饮设施和服务。

图丨瑞士酒店管理大学

由此可见，“款待业”是一门与人交往的艺术，学生习得的不仅是知识和技巧，更多的是综合素质的全面提升：全球化视野、多元文化与生活方式、批判性思维、领导力培养、多语言能力......这些，都是未来行业领导者需要具备的素养。

这真可谓是一门被名字耽误的“冷门”专业，想知道更多有趣，“冷门”的专业吗?关注我们的推送哟~